Шалфей содержит эфирное масло, камедь, дубильные и горькие вещества, фитонциды, алкалоиды, органические кислоты, минеральные соли. Трава шалфея обладает дезинфицирующим, вяжущим, противовоспалительным действием. Также шалфей оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, уменьшает потоотделение, сокращает лактацию. Водный настой шалфея употребляется при желудочно-кишечных заболеваниях, простудных заболеваниях, неврастении, кардионеврозе, тахикардии. Применяют шалфей наружно также при ангинах, воспалениях десен, при гинекологических заболеваниях.