Являясь ценным источником полезных веществ, ядра абрикоса издревле славятся своими целебными свойствами, способными продлить молодость и сохранить здоровье. Однако это не единственная их заслуга: сладкие, с горьковатым привкусом и нежным фруктово-ореховым ароматом, абрикосовые косточки получили признание и в области кулинарии. Фруктовыми ядрами нередко заменяют миндаль, из них готовят абрикосовый ликёр. Особую популярность ядра абрикоса обрели в восточной кухне: они являются основным ингредиентом знаменитой в Дагестане сладкой пасты – абрикосового урбеча, а также национального узбекского блюда из солёных фруктовых ядер – шур-донака.

Применение:
Используют для приготовления фруктовых и овощных салатов, соусов, выпечки, десертов и алкогольных напитков.